Eine sehr leckere Variante von Apéritif-Häppchen mit südafrikanischem Touch.
Für die Samosas, ca. 24 Stück
1 gepressten Knobli und 1 gehackte Schalotte in 2 EL Sonnenblumenöl ca. 3 Minuten dünsten, ohne braun werden zu lassen.
300g Rindsgehacktes mit Salz und 2 TL Garam Masala würzen und gut anbraten. 1 gehackte Chili, 4 gehackte Frühlingszwiebeln und 1 TL geriebenen Ingwer daruntermischen und kurz mitköcheln.
Nochmal salzen und 2 EL frischen, gehackten Koriander untergeben. Abschmecken und auskühlen lassen.
1 Pack Strudelteig, 4 Blätter: jedes einzelne Blatt mit flüssiger Butter einstreichen und quer in 6 Bahnen schneiden. Auf jede Bahn unten ein Häufchen Gehacktes platzieren und die Samosas formen, wie unten beschrieben. Mit flüssiger Butter bestreichen.
Bei 200°C in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
Dazu wird Blatjang serviert:
1-3 Chili hacken, 1 Knoblizehe pressen und mit 250g Aprikosenkonfitüre, 1 TL Kreuzkümmel, 3/4 TL Salz und 5-6 EL Apfelessig mischen, bis eine süss-saure Sauce entsteht, die leicht flüssig ist.
