Als Beilage zu Scaloppine, Lamm und Wild, Nudeln, Gnocchi oder einfach als Appetizer.

500g frische Pilze in feine Scheiben schneiden. In heissem Olivenöl unter Rühren gut anbraten. 2 Knoblizehen dazupressen, Hitze auf schwache Stufe stellen, Deckel drauf und alles 10 Minuten garen.
1 Bund glatte Petersilie fein hacken und unter die Pilze mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronenschale würzen.
Heiss servieren.