Indisches Gemüse-Curry aus dem Ofen


Orientalische Düfte schweben durch das Haus, köstlich.

Für 3-4 Personen, dazu passt Reis oder Naan

800g bunte Rüebli vierteln, 1 Zwiebel, 2 Knoblizehen und 20g Ingwer fein hacken und alles zusammen in eine Gratinform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3dl Gemüsebouillon mit 2 EL indischer Currypaste und 2,5 dl Kokosmilch mischen und über das Gemüse verteilen. Im Ofen 15 Minuten backen.
1 Dose Kichererbsen abspülen, abtropfen und über das Gemüse geben. Weitere 10 Minuten backen. 2 EL Mandeln grob hacken, mit dem Gemüse anrichten. Wer mag gibt noch frischen Koriander und/oder Minze darüber.

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