Ich mag die Kombination von Fisch, Krustentieren und Couscous sehr. Der Couscous wird kalt serviert, das Gemüse lauwarm und der Fisch heiss. Eine wunderbare Sommerkombination, dazu ein passender Weisswein, herrlich.
Zucchetti in Scheiben schneiden und salzen. Etwas stehen lassen, trocken tupfen und braten. Couscous zubereiten und mit frisch gehackter Petersilie mischen. Fisch und oder Gambas braten und salzen, anrichten.
