Trauben-Soft-Ice mit Pistazien und Meringues


Der Herbst kommt immer näher. Die Trauben sind geerntet, die Weinlese praktisch beendet. Also auf zu einem Vor-Herbst-Dessert mit viel Farbe und extra-crunch. Der Pistazienkrokant ist köstlich!

Dessert für 4 Personen

100g rosé Trauben halbieren und 1 kleine Banane in Stücke schneiden. Beides über Nacht in den Gefrier legen.
Am nächsten Tag 2 EL Zucker caramelisieren lassen und mit 25g Pistazien mischen. Alles sofort auf ein Backpapier geben. Auskühlen lassen und grob hacken.
1/2 Limette auspressen und mit Trauben, Banane, 2 EL Zucker und 1 grossem EL Magerquark mischen. Mit dem Stabmixer pürieren, bis eine cremiges Soft-Ice entsteht. Meringues leicht eindrücken, mit Soft-Ice und Pistazienkrokant anrichten. 

Quelle: Migusto

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