Ein Wintergericht für 2

150g Chnöpflimehl mit 1/2 TL Salz mischen. 2 Eier mit 70g Wasser verschlagen. Die Eier zum Mehl geben und Teig rühren, bis er Blasen wirft.  Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen. Anschliessend in reichlich Salzwasser die geschabten oder durch den Spätzler gestrichenen Chnöpfli, garen.

150g Rosenkohl rüsten, halbieren und im Steamer bei 120°C 3 Minuten garen. 1 Salsiz in dünne Streifen schneiden. 1/2 Zwiebel fein hacken und in etwas Butter dünsten. Rosenkohl beigeben und mitdünsten. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Rosenkohl glänzt. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Die Spätzli dazugeben, warm werden lassen. Am Schluss den Salsiz untermischen und anrichten.