Mmmmmhhhhh! Speck und Datteln ist ja die Traumkombination schlechthin. Wenn dann noch Käse dazukommen; wie im Schlaraffenland!

Für 2 Personen

30g Speckwürfeli in einer Bratpfanne glasig dünsten. 5 Datteln entsteinen und in Streifen schneiden. Zum Speck geben und mit etwas Agavendicksaft beträufeln. Mit Chiliflocken bestreuen und zur Seite stellen.

2 Stück Weichkäse (Camembert, Tomme… à ca. je 100g) auf ein Blech legen. Die Speck-Dattelmasse darübergeben. Alles im Ofen bei 200°C ca. 12-15 Minuten backen. 

Zusammen mit Salat anrichten und sofort servieren.

Quelle: Kochen 09/20