Autor: Anna L.
Waldorfsalat nach Jamie Oliver
Ich mag nach wie vor Jamie‘s Rezepte, auch wenn der Hype um den berühmten Koch aus England stark nachgelassen hat. Dieses Rezept soll von Oscar Tschirky, Maître d‘Hôtel im Waldorf-Hotel in NYC, in den 1890er Jahren, sein. Wie dem auch sei, die Komposition schmeckt fantastisch.
Coq au Vin
Zugegeben, der Aufwand für ein Schmorgericht ist immer gross. Aber…meistens lohnt er sich und…. es kommen Kindheitserinnerungen auf. Einladungen bei Oma oder Tante Rudolfa – die herrlichen Düfte die das ganze Haus durchströmen wenn ein Schmorgericht zubereitet wird. Wunderbar und unvergesslich. Und niemals ist es auch nur annähernd so köstlich wie damals! Ich glaube, das geht jedem so. Weiterlesen
Entenbrust mit Brioche-Marroni-Kruste
Als Beilage hätte ich sehr gerne eine Schwarzwurzelcreme gemacht. Diese sind mittlerweile aber nur noch auf Bestellung vom Grossmarkt erhältlich. Deswegen hat ein Kartoffel-Sellerie-Stampf herhalten müssen. Weiterlesen
Grüntee-Nudeln mit Limetten-Kokos-Sauce
Eigentlich mische ich beim Kochen die Kulturen nicht untereinander. Diese Kombination jedoch ist ein Hit. Ein bisschen Italien und ganz viel Asien, ohne dass die asiatische Note zu dominant ist. Ausprobieren!
Orangen Soft Cake
Wer kennt sie nicht, die weichen Orangen-Schokolade-Bisquit Guetzli die es zu kaufen gibt. Dies ist die Variante in gross, in vegan, in homemade. Der perfekte Winterkuchen! Weiterlesen
Polenta-Muffins mit Zucchetti und Speck
Die Polenta-Muffins sind rasch zubereitet und hübsch anzusehen. Geschmacklich macht‘s der Speck. Dazu passt Crème fraîche. Weiterlesen
