Allgemein
Küchen-Hack no 16 – Lieblings-Pizzateig
Bislang ist dies mein Lieblings-Pizzateig. Rezept für 2 Personen
10g Hefe mit 1 Prise Zucker und 2 EL lauwarmem Wasser verrühren. 120g Dinkelmehl mit 80g Zopfmehl mischen, ein Mulde eindrücken. Die Hefemischung hineingeben, mit wenig Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
1/2 TL Salz und 2 EL Olivenöl zum Mehl geben, nach und nach 100g lauwarmes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einem geölten Kuchenblech auswallen, mit den Fingern Löcher eindrücken und mit Olivenöl beträufeln. Danach nach Wunsch belegen und backen.
Dinner Februar 2020
Gebackene Spargelrollen
Eine weitere Variation des grünen Spargels. Ein leichtes Sommergericht – heute hat es sich wenigstens so angefühlt als könnte es auch dieses Jahr tatsächlich einen Sommer geben.