Kale-Chips

Was bereits vor vielen Jahren als grosser Trend aus den USA nach Europa geschwappt ist, ist immer noch gut; sehr gut; extrem lecker. Mit ganz viel Suchpotenzial. Meine Federkohlstauden im Garten haben den Winter hervorragend überstanden und wachsen bereits wieder wie verrückt. Für den gesunden Snack Federkohl ernten, waschen, Mittelrippe rausreissen und Kohl in Stücken mit Olivenöl und Salz mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Backen: ca. 30 Min. im auf 130 Grad vorgeheizten Ofens (Heissluft).

Blumenkohlpüree, Trüffel, Ei

Eine kleine, feine Mahlzeit oder eine edle Vorspeise.

Aus glatter Petersilie und Olivenöl eine kleine Portion Öl herstellen.

Blumenkohl in Salzwasser weich kochen. Wasser abgiessen und Blumenkohl fein pürieren. Mit Butter und Salz abschmecken.

Eier in Essigwasser pochieren (1 Liter Wasser und 5 EL Essig).

Alles anrichten und den Trüffel darüber hobeln.