Eine einfache aber sehr leckere Vorspeise mit einem ersten Hauch Frühling. Weiterlesen
Überbackener Chèvre St. Jacques mit Basilikum-Honig
Apéro, Vorspeisen
Randen-Ziegenfrischkäse Amuse Bouche
Die Randenknolle lag noch tief unter der Erde des aktuell überhaupt nicht winterlichen Gartens. Also raus damit und zu Chips verarbeiten. Die Kombination ist sehr frisch. Weiterlesen
Pâté de foies de volaille au whisky
Voici une recette ultra simple et rapide à préparer, mais qui impressionnera tes invités à coup sûr ! Weiterlesen
Pasticcio di Tonno
Eine Art Terrine aus Thon, würzig und leicht. Das Noriblatt verleiht dem Ganzen einen noblen Touch. Zur Vorspeise mit Baguette und einem Glas Weisswein. Weiterlesen
Südafrikanische Samosas mit Blatjang
Eine sehr leckere Variante von Apéritif-Häppchen mit südafrikanischem Touch. Weiterlesen
Olives à Colombo
Gegessen im Le Bajana in Collias, Frankreich. Und Gabriel der Chef, hat mir das Rezept freundlicherweise verraten. Daraufhin musste ich am Wochenmarkt gleich das Poudre à Colombo, eine spezielle Currymischung, kaufen. Ausprobiert und für sehr lecker empfunden. Merci Barbara et Gabriel! Weiterlesen
Zucchetti-Röllchen mit Speck und Ziegenfrischkäse
Die Röllchen lassen sich prima vorbereiten und sind mit einer Salatgarnitur ein perfekter Einstieg in ein feines Essen.
Melonen-Mozzarella Sticks
Frisch, einfach, köstlich. Sticks mit Charentais-Melone, gebratenem Speck, Mozzarella und Basilikum. Basta.
Dip apéro
Pour un apéro pour 8 personnes, je fais trois dips : carottes, chèvre et petits pois. Je les servis avec des concombres snack, des courgettes, des endives, des carottes snack, des radis, des tomates cerises, des poivrons snack jaune et rouges, des chips, des nachos ou des chips de betterave ou ainsi avec des chips de pois chiche. Weiterlesen
Bruschette mit geräucherter Lachsforelle, Rogen und Meerrettich-Crème
Sommerzeit ist Bruschette-Zeit; ok… aber wo ist der Sommer? Nichts desto trotz schmecken die kleinen Häppchen und sind einfach und schnell zubereitet. Hierfür Baquette oder Zwirbelbrot leicht anrösten/toasten. Etwas Crème Fraîche und Meerrettichcrème mischen. Die Brotscheiben mit der Crème, geräucherter Lachsforelle, Rogen und Schnittlauch belegen – fertig.
