Eine weitere Variante von Sommer-Häppchen. Einfach und gut.
Apéro, Vorspeisen
Bruschette
Ein Klassiker, immer wieder gut. Weiterlesen
Zucchetti-Chips
Immer wieder ist es das Selbe…die Zucchetti wachsen und wachsen. Ich koche, esse, verschenke – und mache Chips. Auf diese Weise kann man in sehr kurzer Zeit ganz viel Zucchetti essen… wunderbar!
Auf einem bald schon antiken Dörrex lasse ich die Zucchettischeiben über Nacht trocknen. Vorsichtig, die Scheiben nicht zu dünn schneiden. Anschliessend in einer Guezlidose aufbewahren. Sie sind aber ganz frisch am knusprigsten.
Tomatochino mit Mandel-Basilikum-Schaum
Die Suppe ist als Hauptmahlzeit zum warm servieren gedacht. Ich habe sie auf knapp noch lauwarm abkühlen lassen und als Vorspeise serviert. Ich kann mir vorstellen, dass sie richtig durchgekühlt auch ganz toll schmeckt.
Auberginenröllchen mit Dattel und Feta
Ein Hauch Orient zur Vorspeise… es war so gut, dass ich mit dem Fotografieren fast zu spät kam!
Spargel-Quark-Sorbet mit grünem Spargel und Baumnuss
Das Spargel-Quark Sorbet soll gleich nach der Herstellung genossen werden. Ich habe festgestellt, dass wenn ich das Sorbet einfriere und einen Tag später erst serviere, das Spargelaroma fast nicht mehr herauszuschmecken ist. Aber, trotzdem eine wahnsinnig leckere und spannende Vorspeise. Weiterlesen
Spargel-Chartreuse
Vorneweg: Die Spargeln sollten alle wie eine Eins dastehen – tun sie aber ganz offensichtlich nicht. Das Türmchen wurde mit dem Entfernen des Ringes instabil. Im Originalrezept werden Mini-Spargeln verwendet, ich habe grosse Spargeln halbiert. Allenfalls ist das Gelingen tatsächlich von den Spargeln bzw. deren Form oder Ganzheit abhängig. Jedenfalls tut es dem Geschmack dieser sommerlichen Vorspeise keinen Abbruch – einfach köstlich! Weiterlesen
