Wenn ich nun mal schon diese Formen gekauft habe, müssen sie unbedingt benutzt werden. Meine Glacemaschine ist schon fast ein bisschen beleidigt… Weiterlesen
Dessert
Mango-Kokosnuss-Lollis
Kindheitserinnerungen werden wach und ich war erstaunt wie einfach die Glaceformen zu finden waren. Weiterlesen
Semifreddo al Torrone
Torrone, Nougat, Türkischer Honig, die weiche, weisse, klebrige Masse in unterschiedlichen Varianten eignet sich hervorragend für ein Dessert. Weiterlesen
Schoggi-Mousse Törtchen (vegan)
Das Törtchen ist wiederum nach dem genau gleichen Rezept wie das Mandarinen- oder das Himbeertörtchen aus dem Buch von Attila Hildmann hergestellt. Sehr lecker und herb-süss.
Himbeertörtchen
Das Törtchen ist nach dem genau gleichen Rezept wie das Mandarinentörtchen aus dem Buch von Attila Hildmann hergestellt. Funktioniert, ist schnell gemacht und schaut wiederum schick aus.
Orange Ice Cream
Dattel-Schoggi-Tarte mit Whisky
Feigen, Espresso und Vanilleglace
Eine orientalische Duftnote steigt einem in die Nase, die Kombination ist aussergewöhnlich. Weiterlesen
Glace-Pralinen mit Marzipan
So eine „Gfätterlete“… wichtig ist, die Geduld zu haben die Pralinen in kleinen Stückzahlen zu fabrizieren. Denn zwischendurch müssen sie immer wieder tiefgekühlt werden um nicht davonzuschmelzen. Auch wichtig, genügend Couvertüre parat zu haben, sodass die Pralinen auf einmal und komplett in die Schokolade eingetaucht werden können. Wenn, wie bei meinem Versuch mit zu wenig Schokolade, der Boden fehlt, schmelzen die Pralinen beim Servieren auch schon wieder davon. Sonst aber vom „Knack-Effekt“ hervorragend. Weiterlesen
Orangen-Rosmarin-Sorbet und Pistazien-Schoggi-Creme
Mitten im Herbst, doch das Wetter ist dem Spätsommer näher. Daher auch das Dessert. Erfrischend und geschmacksintensiv präsentiert sich das Sorbet. Köstlich.
