Tiramisu

Ein Klassiker, hausgemacht am Besten. Zumal auch die Löffelbisquits selbst gemacht sind. 

Für eine Form mit ca. 6-8 Portionen

Bisquits herstellen.

Für die Creme 2 Eigelb mit 40 g Puderzucker und etwas Orangenabrieb über dem Wasserbad mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten rühren. Leicht abkühlen lassen. 250 g Mascarpone darunterrühren.
2 Eiweisse mit 30 g Puderzucker und 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee sorgfältig unter die Mascarpone-Masse ziehen.

2.5 dl heissen Espresso mit 3-4 EL Amaretto und 1 EL Zucker verrühren.

Eine Lage Löffelbisquits in der Form auslegen. Mit der Hälfte des Kaffees tränken. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Das Ganze wiederholen. Tiramisu grosszügig mit Kakaopulver bestäuben. 

Zugedeckt im Kühlschrank 2-3 Std. fest werden lassen.

Rezept angelehnt an lamiacucina.blog