Dieses Gericht ist meine Interpretation des Rezeptes von Hans-Peter Hussong aus dem Buch „Schweizer Spitzenköche für Afrika“. Da ich aktuell was immer möglich im Sous-vide Garer zubereite, habe ich das Originalrezept abgeändert. Weiterlesen
Kaninchen
Kaninchen in Senfsauce
Kaninchen ist nicht ganz einfach in der Zubereitung. Es fängt schon beim Metzger an der Theke an. Ist das Kaninchen „Bio“ und aus der Region? Wunderbar, aber hat es auch genug Fleisch am Knochen? Sehr gut, dann einfach beim Zubereiten darauf achten, dass es schön zart wird. Weiterlesen
