Habe ich diesen Sommer tatsächlich noch nichts mit Pfirsichen gebacken? Schleunigst nachgeholt und nachgebacken, wiederum aus dem Buch mit der grossen, gelben Zitrone. Der Kuchen schmeckt lauwarm besonders gut. Weiterlesen
Kuchen
Zwetschgentünä
Herbstzeit ist Zwetschgenzeit.
Für ein rundes Blech von ca. 30cm Durchmesser:
Für den Teig 150g Mehl mit 10g Hefe und 40g kalter Butter feinkrümelig zerreiben. 1/2 TL Salz und 60g Milch beifügen und zu einem elastischen Teig kneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Anschliessend den Teig auswallen. Das Blech lege ich jeweils mit Papierstreifen und etwas Paniermehl aus, damit der Teig nicht daran klebt. Den Teig hineinlegen und die halbierten Zwetschgen darauf verteilen.
Bei 220°C Intensivbacken 15 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit den Guss aus 1 Ei, 20g Vanille-Puddingpulver, 10g Zucker und 1.8dl Milch herstellen. Guss über die Tünä verteilen und während 15-25 Minuten fertig backen.
Mit einem Klecks saurem Halbrahm servieren.
Aprikosen-Mandel Tarte Casa Albicocca
Dieser Kuchen ist sozusagen unser „Hauskuchen“. Früher stand ein Aprikosenbaum in unserem Garten. Allerdings haben ihm die kalten Winter nicht gefallen. Wir kaufen die Aprikosen nun wieder aus dem Wallis. Weiterlesen
Schwarzwäldertorte
In der Kindheit meine Lieblings- und Geburtstagstorte. In der letzten Zeit fast ein bisschen in Vergessenheit geraten. Weiterlesen
Apfelcake mit Calvados und Mandeln
Ein einfacher Cake mit Apfelstücken. Wer Apfelkuchen mag, wird diesen ganz speziell lieben.
Apfeltünä, einfache Variante
Wenns schnell gehen muss backe ich eine Tünä mit einem gekauften Teig. Dabei ist mir wichtig, dass der Kuchenteig mit Butter ist. Alle fertigen Teige die mit Ölen hergestellt wurden sind einfach nichts, basta.
Torta della Nonna
Die Torta della Nonna ist mein absoluter Lieblingskuchen. In einem italienischen Gourmetlokal der Region bekommt man jeweils zum Kaffee ein winzig kleines Stückchen dieser Torte. Als Dessert aber ist die Köstlichkeit nicht zu kriegen und auch das Rezept ist geheim. Und obwohl ich italienische Vorfahren habe, hat keine meiner Grossmütter jemals eine solche Torte gebacken. Wie auch immer; ich bin auf dieses Rezept gestossen und zu meiner absoluten Freude muss ich sagen, die selbstgebackene Torta steht der aus dem Restaurant in nichts nach. Und jetzt kann ich davon so viel essen wie ich will! Weiterlesen
Gugelhopf mit Eierlikör
Ein saftiger Gugelhopf mit Schwips. Der Kuchen ist super schnell gemacht. Es muss nicht an eine zimmerwarme Butter gedacht werden, da Sonnenblumenöl verwendet wird. Perfekt! Weiterlesen
Mandelgipfeli
Einfach und schnell gemacht sehen die Mandelgipfeli wie vom Bäcker aus und schmecken auch so!
Birnen-Kuchen mit Schokolade, Zimt und Kardamom
Ein sehr feuchter und fruchtiger Kuchen. Passt wunderbar zu einer Tasse Chai-Tee. Weiterlesen
