Ein weiterer mittlerweile treuer Freund ist mein sous-vide Gerät. Wie ich dieses gekauft habe, hätte ich nicht gedacht, dass es so oft in den Einsatz kommen würde. Aber die Resultate überzeugen wirklich. Auch dieses Stück Fleisch ist auf den Punkt und zart.
Rind
Auberginen-Röllchen in Zimt-Tomaten-Sugo
Eine weitere Variante wie ich meiner anhaltenden Strauchtomaten-Schwemme „Frau“ werde. Weiterlesen
Tagliata di Manzo
Das Rindsentrecôte habe ich mit fein gemörsertem Grüntee, Meersalz und Pfeffer gewürzt. Der Grüntee gibt dem Fleisch eine spezielle Note, allerdings schmeckt man den Tee nicht raus.
Das Entrecôte mag ich am liebsten medium-rare was Herr B. auf seinem Holzkohle-Kugelgrill wunderbar hinbekommen hat.
Zusammen mit Rucolasalat, Oliven, eingelegten Tomaten und Parmesan bin ich schon fast in Italien angelangt.
Hacktätschli
Hacktätschli, Bouletten, Burger, selbstgemacht auf jeden Fall am besten.
Surf n‘ Turf mit frittierten Zwiebelringen
Ein Surf n’Turf oder auch Terre et Mer gibts bei mir selten. Obwohl ich die Kombination sehr mag. Ganz speziell gut ist dieses Gericht natürlich vom Holzkohlegrill und von Herr B. perfekt gegrillt. Weiterlesen
Steaks vom Grill mit Kartoffeln und Feta
Das Wetter spielt an diesem langen Wochenende mit und so bleibt Zeit ein komplettes Essen auf dem Grill zuzubereiten. Für den Grill, ein Weber-Holzkohle-Kugelgrill, ist Herr B. zuständig. Die Vorbereitungen in der Küche sind schnell erledigt und belohnt wird man mit dem fantastischen Grillgeschmack welcher auf die Zutaten übergeht. Ausserdem hat mich als Kreuzkümmel-Liebhaberin die Marinade des Fleisches überzeugt. Weiterlesen
Beef Wellington
Zu Weihnachten darf es festlich sein und eines meiner Lieblingsgerichte ist das Beef Wellington. Dieses Mal habe ich es nach Art von Gordon Ramsey zubereitet. Das Filet kann bereits einen Tag im Voraus parat gemacht werden, ebenso die Portweinsauce.
Boeuf Bourguignon
Das Boeuf Bourguignon erinnert mich jeweils an unsere Reise durchs Burgund. Und da ich Schmorgerichte gerne mag, habe ich das Rezept von Tim Mälzer ausprobiert. Ein Gedicht….
Nicht ganz klassisch aber sehr passend gabs dazu gebackene Bramata. Weiterlesen
