Die warmen Pilze und Birnenschnitze auf dem Salat machen diese noble Vorspeise zu einem veritablen Herbstgericht. Versucht, so viele unterschiedliche Pilze wie möglich zu braten. Ich persönlich finde es hier in unserer Region sehr schwierig, Pilze aus einer Schweizer Pilzzucht zu finden. Und auf dem Wochenmarkt werden gar keine Pilze angeboten. In solchen Momenten sehne ich mich nach den Märkten in Italien und Frankreich. Weiterlesen
Es kann nicht immer die Gourmet-Variante sein. Daher hier die abgewandelte, klassischere Version. Weiterlesen
Nein, das Photo, oder vielmehr die Tomaten, sind nicht aus der Provence. Tatsächlich ist diese Pracht in meinem Garten in der Ostschweiz herangereift. Die Samen habe ich letztes Jahr aus dem Süden Frankreichs mit nach Hause gebracht. Meine Mama hat dann (wie jedes Jahr), die Geduld die Samen auszusähen und die Pflänzchen zu hegen und zu pflegen, bis sie in die Gartentöpfe umgesetzt werden können. Danke Mama :-)
Ein Tomatensalat mit einer Coeur de Boeuf ist einfach um ein Vielfaches besser als mit einer „normalen“ Salat- oder Strauchtomate. Tomate quer aufschneiden, mit Fleur de Sel bestreuen und mit feinstem Olivenöl beträufeln. Mehr braucht die rote Schönheit eigentlich nicht. Für den Extra-Kick mit Burrata servieren.
Schnell, einfach, frisch, lecker…. Weiterlesen
Dieser Salat besticht durch die Curry-Sauce und das gesalzene Joghurt. Frisch, fruchtig, lecker.
Ich mag nach wie vor Jamie‘s Rezepte, auch wenn der Hype um den berühmten Koch aus England stark nachgelassen hat. Dieses Rezept soll von Oscar Tschirky, Maître d‘Hôtel im Waldorf-Hotel in NYC, in den 1890er Jahren, sein. Wie dem auch sei, die Komposition schmeckt fantastisch.
Der Salat eignet sich auch zum Vorbereiten und Mitnehmen. Ein leckeres Mittagessen „home made“. Weiterlesen
In Frankreich gegessen, immer wieder… und nun endlich auch mal Zuhause selber ausprobiert. Eine herrliche Kombination, très bon! Weiterlesen
Eine köstlich orientalisch angehauchte Kombination. Meine neue Lieblingskomposition. Auch Herr B. war der Meinung, dass der Salat nach Ferien schmeckt. Weiterlesen
Eine gelungene Kombination, sofern man(n)/frau Fischrogen mag. Rasch zubereitet und gerade richtig für einen Januartag. Weiterlesen
