Als kleine Mahlzeit für 2 Personen, dazu passt geröstetes Brot. Der Estragon gibt dem Salat den Extrakick.
Salate
Wassermelone-Apfel-Salat
Simple und doch raffiniert. Ein weiteres Rezept aus meinem neuen Lieblingskochbuch! Diesmal hat Herr B. den Salat zubereitet und ist überhaupt nicht mit der vorgegebenen Zubereitungszeit einverstanden. Nun ja, nur weil eine Sanduhr und eine 10 im Titel stehen, heisst das noch lange nicht, dass das Gericht in 10 Minuten fertig ist… das weiss nun auch Herr B.! Weiterlesen
Fenchel-Oliven Salat
Insalata di Fagioli
Super einfach, super schnell, super gut. Das kannst du wieder mal machen hat Herr B. gemeint. Werd ich tun.
Chicoréesalat mit Feigen, Ziegenfrischkäse und Orangen-Senf Dressing
Mal was Anderes… Kombination passt sehr gut. Ich persönlich mag sowieso alle Salate die eine Senf-Sauce haben. Weiterlesen
Panzanella
Salade Niçoise
Dieser Salade Niçoise ist auf jeden Fall der Rolls-Royce unter den Nizzasalaten. Nach dieser kulinarischen Erfahrung werde ich wohl im Restaurant keinen Salade Niçoise mehr bestellen. Und Herr B. entwickelt sich zum Sardellen-Liebhaber! So viel sei jedoch gesagt: Der Salat in dieser Form benötigt einiges an Vorbereitung. Das Original kommt von Tim Raue. Meine Version ist leicht abgeändert und mit den ultimativen Knusperchips von lamiacucina ergänzt.
Lauwarmer Tomaten-Spargel Salat
Für 4 als Vorspeise
Melone mit Crevetten-Cocktail
Bei mir hat der Sommer definitiv Einzug gehalten. Es ist ganz klar auch an meinen Speisen ersichtlich. Sie sind kalt, frisch und schnell zubereitet. So bleibt mehr Zeit das schöne Wetter zu geniessen.
Für den Crevetten-Cocktail einen Becher Schafjoghurt mit Sambal Oelek, Salz und Pfeffer mischen. Mini-Crevetten untermischen, fertig.
Zucchetti-Carpaccio und Crevette im Speckmantel
Eine sommerliche, schnell zubereitete Vorspeise. Die Zucchetti in feine Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Die Crevetten mit Speck einwickeln und, in diesem Fall auf dem Holzkohle-Grill, in wenigen Minuten glasig braten.
