Genau das Richtige für trübe Winterabende. Die Suppe wärmt herrlich, hat eine angenehme Schärfe und der Koriander verleiht ihr den Extra-Kick. Weiterlesen
Suppen
Marroni – Veloutée
Eine gehaltvolle Suppe, die beliebig abgeändert werden kann. Der Version mit dem Trüffelöl sind wir in Frankreich begegnet und die Idee für den Käse ist von einer italienischen Bloggerin gekommen. Die Kombination passt – sofern man Ziegenkäse mag. Für eine mildere Variante eignet sich auch Pecorino und Haselnussöl.
Rote Currysuppe
Süss-scharfe leicht asiatisch angehauchte Curry-Suppe. Dazu passt eine kurz in Olivenöl gebratene Crevette.
Kürbissuppe mit Orange und Safran
Nachgekocht und für ausserordentlich gut befunden! Der Crunsh obendrauf ist das i-Tüpfelchen. Köstlich!! Weiterlesen
Aegyptische Linsensuppe mit karamellisierten Zwiebeln
Das Rezept ist aus In 80 Tagen um die Welt. Das Geschmackserlebnis ist nicht ganz so abenteuerlich wie die Reise gewesen sein muss, aber trotzdem ein leckeres Wintergericht. Weiterlesen
Lauch-Kartoffel-Suppe
Wassermelonen-Gazpacho
Klingt eher nach Dessert, ist aber pikant abgeschmeckt eine frische Sommersuppe die vorzüglich als Vorspeise geht.
Randen-Gazpacho mit Ziegenfrischkäse-Sorbet
In Südfrankreich gegessen und für sehr gut befunden. Nachgekocht und mit Freude festgestellt, dass die Kreation auch zu Hause schmeckt. Herr B. meinte nur, das Sorbet könnte etwas kräftiger sein. Ich werde entsprechend auf die Suche nach einem intensiveren Ziegenfrischkäse gehen. Weiterlesen
Erbsen-Gazpacho
So schön grün und frisch. Eine leichte Vorspeise für warme Sommerabende. Weiterlesen
Bündner Gerstensuppe
Noch eine typische Wintersuppe. Passt immer.
