Tian provençal

Ofen auf 180°C vorheizen. 1 Auflaufform ausbuttern. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken und in die Form geben. Für 10 Minuten in den Ofen schieben und anschliessend leicht auskühlen lassen.
Auberginen, Zucchetti und Tomaten in Scheiben schneiden und in der Form abwechseln einschichten. Dazwischen 2-3 Knoblizehen verstecken. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian bestreuen. Für 1,5 Stunden in den Ofen schieben. 15 Minuten vor Schluss das Gemüse mit dem ausgetretenen Saft etwas übergiessen.

Lauch-Rüebli Salat mit Tofu

Saisonal, regional, vegetarisch, einfach und günstig sollen die Gerichte sein – ein neues Projekt einer Freundin. Gar nicht so einfach wie es sich anhört. Dieses Gericht ist saisonal, vegetarisch, einfach, günstig – aber nur teilweise regional. Zumal es meines Wissens noch keinen Schweizer Tofu, keine Schweizer Sojasauce oder kein Schweizer Zitronengras gibt. Ach ja, und dann wäre ja auch noch der Reisessig und der Sesam….. Dafür ist das Rapsöl von hier.  Gar nicht so einfach! Ich bleibe dran.

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