Wohl nun etwa die letzten Tomaten aus dem Garten. Diesmal in einer gefüllten Version. Die Füllung kann natürlich nach Belieben variiert werden.
Gefüllte Tomaten mit Kartoffeln und Ziegenfrischkäse
Vegetarisch
Auberginen und Tomaten aus dem Ofen, mit Mozzarella
Ein einfaches, leckeres Sommergericht. Dazu passt frisches Baguette. Weiterlesen
Vegetarischer Burger
Schmackhaft, herzhaft, unkonventionell, Burger in einer angenehm überraschenden Form. Dies die Kommentare von Herr B. Ich kann mich dieser Meinung nur anschliessen. Sehr lecker! Weiterlesen
Frittata mit Basilikum-Pesto und Büffelmozzarella
Manchmal sind die einfachen Dinge die Köstlichsten. Diese Frittata versöhnt nach einem langen Tag mit einer kurzen Zubereitungszeit und einem absolut Geschmackserlebnis.
Basilikum-Mozzarella-Blini mit Tomatenkompott
Der Kompott kann gut vorbereitet werden und wird lauwarm serviert. Der Teig für die Blinis braucht ein wenig Ruhezeit, aber danach sind die Pfannküchlein rasch ausgebacken. Dazu passt ein frischer Blattsalat. Weiterlesen
Quiche mit Spargeln
Solange die Spargelzeit noch anhält, geniesse ich dieses delikate Gemüse auf ganz unterschiedliche Art. Roh, gegart, gegrillt, gebacken – oder eben in einer Quiche. Weiterlesen
Rüebli, Kichererbsen, Gorgonzola
Einfacher, schneller und noch dazu so gesund geht‘s fast nicht mehr. Wok raus, Gemüse rein, fertig. Weiterlesen
Indisches Gemüse-Curry aus dem Ofen
Orientalische Düfte schweben durch das Haus, köstlich. Weiterlesen
Steinpilz-Marroni-Rouladen mit Kartoffel-Sellerie-Stampf
Dieses vegetarische Gericht überzeugt! Sehr schmackhaft, herzhaft, lecker. Weiterlesen
Flammkuchen mit Roquefort und Birne
Eine winterliche Kombination. Die Birnen sind noch immer aus dem eigenen Garten – kühl gelagert halten diese fast den ganzen Winter über.
Hauptmahlzeit für 2 Personen
Für den Teig 160g Dinkelmehl und 1 TL Salz mischen. 8 g Hefe in 1 dl Wasser auflösen und zum Mehl geben. 1 TL Öl dazugeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Teig auf Mehl 2–3 mm dünn auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
1 festfleischige Birne in Scheiben à ca. 2 mm schneiden. Birnenscheiben mit Zitronensaft beträufeln. 100g Roquefort in Würfelchen schneiden. 75g Crème fraîche auf dem Teig ausstreichen. Birnenscheiben und Käse darauf verteilen. Flammkuchen mit Pfeffer würzen. Im Ofen 10–12 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und frischen Oregano darüber zupfen.
