Die Kombination habe ich zum Frühstück in einem Hotel serviert bekommen, wunderbar. Passt auch als leichte Speise zu einer anderen Tageszeit.
Vegetarisch
Burrata aux tomates rôties et herbes fraiches
Pour 2 personnes
Préchauffe le four à 180°C. Ecrase 2 gousses d’ail avec le plat d’une larme. Mélange 250g de tomates cerises avec l’ail, 2 cs. d’huile d’olive, 1 cs. de vinaigre balsamique, 1 cc. de sucre, 1 branche de thym et assaisonne. Réparis-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Enfourne pour 30 à 40 minutes de cuisson en les mélangeant de temps en temps.
Effeuilles et hache grossièrement 1/2 bouquet d’origan et 1/2 bouquet de basilic.
Place 2 burrata au centre de deux plat, dispose les tomates et les herbes autour. Finis avec un peu d’huile d’olive, de fleur de sel et un peu de poivre fraichement concassé.
Zwiebeltarte mit Jakobsmuscheln
Die Zwiebeln werden durch das Dämpfen sehr mild und man muss kein ausgesprochener Zwiebelfan sein um die Tarte zu mögen. Die Jakobsmuscheln können ebenfalls weggelassen und dafür ein Salat dazu gereicht werden. Weiterlesen
Parmigiana
Die Parmigiana schmeckt nach Sommer pur. Dazu passt Weissbrot und ein gutes Glas Rotwein.
Kohlräbli mit Safransauce und schwarzen Linsen
Dieses Rezept habe ich bei lamiacucina.blog stibitzt. Äxgüsi und vielen Dank für diese tolle Idee. Es hat sehr gut geschmeckt! Ich habe es leicht abgeändert da ich nicht alle „Originalzutaten“ im Hause hatte. Auch habe ich die Kohlräbli nicht sous-vide gegart, sondern in den Steamer gegeben. Die Anrichte des Gerichts sowie die Fotos von Robert Sprenger sind ohne Zweifel professioneller als meine. Ich übe weiter…
Kartoffelsalat
Zu Bratwurst und anderen Grilladen immer sehr beliebt. Ich mag die leichte Variante mit einer Vinaigrette.
