Hurra, in meinem Lieblings-Grossverteiler gibt es seit neustem Burrata zu kaufen! Der Sommer ist gerettet!
Lammracks auf Favabohnen mit Olivencremolata
Hier in der Provinz habe ich noch keine Favabohnen gefunden. Der Gemüsehändler meines Vertrauens hätte mir jedoch welche vom Grossmarkt besorgen können. Nur – früher sagen hätte ichs halt müssen…. Alternativ haben in Stücke geschnittene Coco-Bohnen herhalten müssen. Hat auch gut geschmeckt. Die Cremolate gibt dem Gericht den Kick.
Ricotta con caffè e miele
Dieses einfache Dessertrezept habe ich aus einer italienischen Zeitung.
Pro Portion 100g frischen Ricottakäse vom Schaf in ein Glas geben und 2 EL Akazienhonig darüber träufeln. Anschliessend einen heissen Espresso direkt in das Glas laufen lassen.
Kohlräbli mit Safransauce und schwarzen Linsen
Dieses Rezept habe ich bei lamiacucina.blog stibitzt. Äxgüsi und vielen Dank für diese tolle Idee. Es hat sehr gut geschmeckt! Ich habe es leicht abgeändert da ich nicht alle „Originalzutaten“ im Hause hatte. Auch habe ich die Kohlräbli nicht sous-vide gegart, sondern in den Steamer gegeben. Die Anrichte des Gerichts sowie die Fotos von Robert Sprenger sind ohne Zweifel professioneller als meine. Ich übe weiter…
Kartoffelsalat
Zu Bratwurst und anderen Grilladen immer sehr beliebt. Ich mag die leichte Variante mit einer Vinaigrette.
Paillard di vitello con insalata di pomodorini
Vor kurzem wurde ich gefragt ob ich auch Rezept-Ideen für „Campierende“ habe. Here you go!
Auberginenröllchen mit Dattel und Feta
Ein Hauch Orient zur Vorspeise… es war so gut, dass ich mit dem Fotografieren fast zu spät kam!
