Sardellen, Oliven, eingelegte Peperoni. Wenn möglich grüne, in Essig eingelegte Schoten mit geringer Schärfe. Dazu passt hervorragend Wermut, ein kaltes Bier oder ein Glas Rotwein.
Apéro-Sticks mit Sardellen
Tomaten-Blätterteigtartelettes mit Ziegenfrischkäse
Ein Hauch von Süden auf dem Teller. Das Rezept stammt aus dem Buch
« Schweizer Spitzenköche für Afrika » welches bereits vor einigen Jahren für einen wohltätigen Zweck zusammengestellt wurde. Ein wunderbares Projekt und wunderbare Rezepte. Weiterlesen
Sosaties – Südafrikanische Spiessli
Sosaties können auf ganz verschiedene Art zubereitet werden. Das Fleisch kann variiert und mit Früchten der Wahl ergänzt werden. Die Marinade bleibt dabei immer die Gleiche – mit Curry! Auf dem Holzkohlegrill unvergleichlich gut. Weiterlesen
Pesche ripiene – Gefüllte Pfirsiche
Die, die mich kennen wissen, dass ich warme Desserts liebe. Noch dazu wenn Amaretti und Co. dabei sind. Es lohnt sich, im Vorfeld auch die Amaretti selber zu machen. Ist einfach viel besser! Weiterlesen
Gambas mit Couscous und Zucchetti
Ich mag die Kombination von Fisch, Krustentieren und Couscous sehr. Der Couscous wird kalt serviert, das Gemüse lauwarm und der Fisch heiss. Eine wunderbare Sommerkombination, dazu ein passender Weisswein, herrlich.Sunny Peach No. 2
Mein Lieblingsfrühstück ist dann perfekt, wenn es einen frischen Fruchtsaft dazu gibt. Hier habe ich 200g Pfirsiche, 200g Nektarinen, 200g Ananas und 200g Zitrone in den Entsafter gegeben und auf Stufe 2 entsaftet.
Der Saft kann in einer verschlossenen Glasflasche 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Auberginen und Tomaten aus dem Ofen, mit Mozzarella
Ein einfaches, leckeres Sommergericht. Dazu passt frisches Baguette. Weiterlesen
Lammhaxen aus dem Erdofen
Ein Tagesprojekt! Gegartes Lamm aus dem Erdofen. Dieses Festtagsgericht ist eine traditionelle Spezialität der nordafrikanischen und der mediterranen Küche. Thomas von Chuchiart.ch hat Herr B. auf die Idee gebracht, diesen Versuch anzugehen. An dieser Stelle herzlichen Dank für die sehr hilfreichen Tipps! Der Tag begann mit leichter körperlicher Betätigung, mindestens für Herr B. Die geladenen Gäste verfolgten die Tätigkeiten im Garten mit Stirnrunzeln und haben sich vorsorglich die Nummer der Pizzeria rausgesucht :-). Das Fleisch war extrem zart, saftig und aromatisch. Herrlich! Weiterlesen
Lavendel Crème Brûlée
Der Lavendel ist bereits schon wieder am verblühen. Um ihn zu trocknen muss er in voller Blüte geerntet werden. Mit den Trockenen Blüten kann man wunderbar kochen. Die Crème nimmt den Geschmack wunderbar an. Köstlich! Weiterlesen
Vegetarischer Burger
Schmackhaft, herzhaft, unkonventionell, Burger in einer angenehm überraschenden Form. Dies die Kommentare von Herr B. Ich kann mich dieser Meinung nur anschliessen. Sehr lecker! Weiterlesen
