Eigentlich hätte ich Sepia-Tagliatelle machen wollen. Aber die Tinte war eingetrocknet… Safran war die köstliche Alternative.
Oysters Rockefeller
Ob zum Jahresende, zum Jahresbeginn oder immer wenn sie ganz frisch zu kriegen sind. Am liebsten mag ich sie frisch, roh und nature. Die überbackene Variante ist auch sehr lecker, aber fast zu schade wenn die Qualität der Austern top ist. Weiterlesen
Ingwer-Shot
Für kalte Tage und um die Abwehr anzukurbeln. Sehr lecker. Ich geniesse ihn am liebsten gekühlt. Also Shot am Vorabend zubereiten und morgens geniessen. Weiterlesen
Steak mit Harissa, Peperoni-Sauce, Ofen-Pommes mit Oregano und Feta
Unschwer zu erkennen. Der Stil ist immer ungefähr der Selbe. Auch dieses Gericht ist aus Simple von Yotam Ottolenghi. Und nein, ich habe keine Aktien bei dem guten Mann…. ich finde einfach das Buch spitze! Die Kombination mit den Ofen-Pommes ist der Wahnsinn. Das Selbermachen lohnt sich absolut. Hier habe ich die Herstellung leicht abgehändert.
Loup de mer au four
Fisch aus dem Ofen ist immer eine Köstlichkeit. Diesmal mit Rosmarinkartoffeln.
Den Fischbauch mit Kräutern und Zitronen füllen und denFisch auf dem Backblech im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Orange Ice Cream
Rindsfilet-Medaillon mit Speck, Pistazien und Polenta
Ein so festliches Gericht – es hatte seine Berechtigung und wurde mit absolutem Hochgenuss verspeist.
