Im Original werden Pfirsiche und Nektarinen entsaftet. Anstelle der Nektarinen habe ich mich für Aprikosen entschieden. Weiterlesen
Aprikosen
Aprikosen-Amaretto-Cheesecake
Nein, dieses Buch habe ich nicht auch noch… nur ausgeliehen! Sweet heisst es und ist von Ottolenghi. Die letzten Aprikosen der Saison verarbeitet zu einem wahren Desserttraum. Anstelle einer 23er Form habe ich die Zutaten runtergerechnet und lediglich eine 18er Torte gebacken. Ich habe einfach ein weniger schlechtes Gewissen wenn wir zu zweit einen Kuchen für 6 Personen anstelle von 12 vernaschen… Dazu passt ein Gläschen Mandellikör. Weiterlesen
Aprikosen-Mandel Tarte Casa Albicocca
Dieser Kuchen ist sozusagen unser „Hauskuchen“. Früher stand ein Aprikosenbaum in unserem Garten. Allerdings haben ihm die kalten Winter nicht gefallen. Wir kaufen die Aprikosen nun wieder aus dem Wallis. Weiterlesen
Aprikosen-Confi
Marmelade, Konfitüre, Confi… am Besten selbstgemacht. Und damit der Fruchtgeschmack richtig toll ist, verwende ich auf 1 kg Früchte lediglich 500g Gelierzucker 2:1. Wie auch bei der Erdbeer-Confi friere ich die Aprikosen-Confi ein. So bleibt die Farbe wunderschön erhalten.
Seeteufel mit Kürbis-Aprikosen-Püree
Den Kürbis mit orientalischen Gewürzen abzuschmecken ist eine spannende Sache. Auch der Gewürzmantel um den Fisch ist sehr lecker. Anstelle der Basilikumblätter würden in Butter gebratene Spitzkohlblätter dazugehören – diese sind mir aber in einem unbeaufsichtigen Moment leider total verbrannt…. Weiterlesen
Ananas-Aprikosen-Smoothie
Dieser Smoothie ist in der Konsistenz wie ein indisches Lassie. Sehr erfrischend, fruchtig und nur leicht süss. Weiterlesen
