Genau das Richtige für trübe Winterabende. Die Suppe wärmt herrlich, hat eine angenehme Schärfe und der Koriander verleiht ihr den Extra-Kick. Weiterlesen
asiatisch
Poulet in Cornflakes-Chili Panade auf Avocado-Mango Salat
Knusprige Panade und frischer Salat. Eher ein Sommeressen. Aber bei den Temperaturen aktuell, passt das Essen wunderbar.
Mango Gazpacho
Herrlich gekühlt bietet diese alternative Gazpacho-Variante einen guten Einstieg in ein Sommeressen.
Wok-Pfanne süss-sauer mit Fisch und Crevetten
Das Rezept ist sehr einfach, umso mehr hat mich das Ergebnis überrascht. Die süss-saure Sauce ist der Hit!
Für 2 als Hauptmahlzeit
400g gemischtes Gemüse (z.B. Kefen, Frühlingszwiebeln, Peperoni, Rüebli, Spargel, Pak-Choi), in meinem Fall das was noch im Kühlschrank war (Peperoni, Frühlingszwiebel und Broccoli) putzen, und in Streifen schneiden.
20g Inwer, 1 Chilischote und 1 Knoblizinggen fein hacken.
2-4 Seezungenfilets (oder ein anderes Salzwasserfischfilet) in Stücke schneiden. 6 Riesencrevetten parat machen.
2 EL Sesamöl im Wok erhitzen. Fisch, Crevetten, Ingwer, Chili und Knobli darin 3 Minuten scharf anbraten und dabei salzen. Alles aus dem Wok nehmen.
Das Gemüse hineingeben und 5 Minuten rührbraten. Dabei ebenfalls mit Salz würzen.
Fisch und Garnelen unter das Gemüse mischen. Alles mit 2 TL Curry bestäuben, mit 3-4 EL Reisessig ablöschen und mit 3 EL Sojasauce und 4 EL süsser Chilisauce verfeinern.
