Authentisch Thai kochen kann ich auf jeden Fall nicht, diese Kombi ist aber trotzdem sehr gut, auch wenn sehr europäisch. Weiterlesen
asiatisch
Udon-Nudeln mit Tofu und Gemüse
Frische Udon-Nudeln gibt es bei uns in der Provinz nicht. Alternativ gehen die asiatischen Nest-Nudeln aus meinem Lieblingsgrossverteiler tip top. Weiterlesen
Asiatische Suppe mit Glasnudeln
Genau das Richtige für trübe Winterabende. Die Suppe wärmt herrlich, hat eine angenehme Schärfe und der Koriander verleiht ihr den Extra-Kick. Weiterlesen
Poulet in Cornflakes-Chili Panade auf Avocado-Mango Salat
Knusprige Panade und frischer Salat. Eher ein Sommeressen. Aber bei den Temperaturen aktuell, passt das Essen wunderbar.
Mango Gazpacho
Herrlich gekühlt bietet diese alternative Gazpacho-Variante einen guten Einstieg in ein Sommeressen.
Wok-Pfanne süss-sauer mit Fisch und Crevetten
Das Rezept ist sehr einfach, umso mehr hat mich das Ergebnis überrascht. Die süss-saure Sauce ist der Hit!
Für 2 als Hauptmahlzeit
400g gemischtes Gemüse (z.B. Kefen, Frühlingszwiebeln, Peperoni, Rüebli, Spargel, Pak-Choi), in meinem Fall das was noch im Kühlschrank war (Peperoni, Frühlingszwiebel und Broccoli) putzen, und in Streifen schneiden.
20g Inwer, 1 Chilischote und 1 Knoblizinggen fein hacken.
2-4 Seezungenfilets (oder ein anderes Salzwasserfischfilet) in Stücke schneiden. 6 Riesencrevetten parat machen.
2 EL Sesamöl im Wok erhitzen. Fisch, Crevetten, Ingwer, Chili und Knobli darin 3 Minuten scharf anbraten und dabei salzen. Alles aus dem Wok nehmen.
Das Gemüse hineingeben und 5 Minuten rührbraten. Dabei ebenfalls mit Salz würzen.
Fisch und Garnelen unter das Gemüse mischen. Alles mit 2 TL Curry bestäuben, mit 3-4 EL Reisessig ablöschen und mit 3 EL Sojasauce und 4 EL süsser Chilisauce verfeinern.
Avocado und Tuna
Japanisch angehaucht mit der schönen Wasabi-Note ist diese Kombination frisch, und perfekt als leichtes Abendessen bei den aktuell wieder hoch- sommerlichen Temperaturen. Weiterlesen
Scampi, Gemüse, Reispapier
In Reispapier eingewickeltes Allerlei, keine Frühlingsrolle im herkömmlichen Sinn. In Vietnam wird ganz oft eine „rohe“ Frühlingsrolle aufgetischt. Üblicherweise gefüllt mit Fleisch, Fisch und Gemüse. Weiterlesen
Thunfisch im Zitronengras-Pfeffer-Mantel auf Mango-Kefen-Salat
Asiatisch angehaucht und mit Bio-Kefen aus dem hauseigenen Garten kombiniert. Diese wiederum kompensieren die Flugmango. Die Kombination ist frisch und für Tuna-Liebhaber ein Gaumenschmaus. Weiterlesen
Anna L. kocht 