Ofen auf 180°C vorheizen. 1 Auflaufform ausbuttern. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken und in die Form geben. Für 10 Minuten in den Ofen schieben und anschliessend leicht auskühlen lassen.
Auberginen, Zucchetti und Tomaten in Scheiben schneiden und in der Form abwechseln einschichten. Dazwischen 2-3 Knoblizehen verstecken. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian bestreuen. Für 1,5 Stunden in den Ofen schieben. 15 Minuten vor Schluss das Gemüse mit dem ausgetretenen Saft etwas übergiessen.
Die traditionelle Lasagne mit Béchamel-Sauce gehört nicht zu meinen Favoriten. Umso glücklicher hat mich dieses Rezept gemacht – und noch glücklicher das Resultat. Unbedingt „mehr“ machen, denn aufgewärmt schmeckt sie auch sehr gut.
Eine weitere Variante wie ich meiner anhaltenden Strauchtomaten-Schwemme „Frau“ werde. 
Anna L. kocht 