Ein einfacher, schnell zubereiteter Wintersalat. Einfach nur so oder mit einem Schinkensülzli ergänzt eine schöne Vorspeise.
Radicchio mit caramelisierten Baumnüssen
Baumnüsse
Waldorfsalat nach Jamie Oliver
Ich mag nach wie vor Jamie‘s Rezepte, auch wenn der Hype um den berühmten Koch aus England stark nachgelassen hat. Dieses Rezept soll von Oscar Tschirky, Maître d‘Hôtel im Waldorf-Hotel in NYC, in den 1890er Jahren, sein. Wie dem auch sei, die Komposition schmeckt fantastisch.
Salade croustillante au chèvre chaud
In Frankreich gegessen, immer wieder… und nun endlich auch mal Zuhause selber ausprobiert. Eine herrliche Kombination, très bon! Weiterlesen
3. Advent – Baumnuss-Marzipan-Guetzli
Eine Kombination zum dahin schwelgen. Sieht aufwendig und kompliziert aus; ist es nicht. Ausprobieren ! Weiterlesen
Federkohl mit Pasta und Speck
Ganz ehrlich, Federkohl gehört jetzt nicht unbedingt zu meinem Lieblingsgemüse. Diese Kombination aber schmeckt sehr gut. Süss und pikant zugleich, für jeden Geschmack ist was dabei. Weiterlesen
Baumnuss-Guetzli
Danke, liebe Tante Betty. Ein sehr leckeres Rezept. Schnell, einfach und noch nicht allzu weihnachtlich.
Feigentartelettes mit Baumnuss-Caramel-Crème
Ein nun definitiv herbstliches Dessert. Umso schöner, wenn man es noch draussen im Garten geniessen kann. Weiterlesen
Birnbrot
Einmal im Jahr gibt es die Speckbirnen zu kaufen, meistens ab November. Das Birnbrot backe ich dann traditionell im Januar, wenn die ganzen Leckereien von Weihnachten weggeputzt sind.
Zum Birnbrot passt Tee, Kaffee oder auch ein Gewürztraminer. Ebenfalls fein dazu ist ein cremiger französischer Weichkäse oder einfach nur eine ganz dünne Schicht Butter. Ich mag alle Varianten gleichermassen und wechsle entsprechend ab.
Lauwarmer Lauch an Nuss-Vinaigrette
Eine leichte und zugleich interessante Vorspeise aus der französischen Landküche ist dieser lauwarme Lauch mit der Vinaigrette. Weiterlesen
