Das Spargel-Quark Sorbet soll gleich nach der Herstellung genossen werden. Ich habe festgestellt, dass wenn ich das Sorbet einfriere und einen Tag später erst serviere, das Spargelaroma fast nicht mehr herauszuschmecken ist. Aber, trotzdem eine wahnsinnig leckere und spannende Vorspeise. Weiterlesen
Brot und Nüsse, dazu ein Glas Wein oder einen Pommeau, zaubern Ferienstimmung in den Alltag, und dieses französische Nussbrot tut es auf seine Weise. Möglichst frisch geniessen, zusammen mit Oliven oder auch Crème fraîche mit etwas Piment d’Espelette und Baumnussöl.
Die Gnocchi habe ich nach meinem Standard-Rezept zubereitet. Für die Sauce etwas Butter nussig schmelzen, Salbei und Baumnüsse dazugeben. Anschliessend die Gnocchi gut abtropfen, zur Butter geben und durchschwenken. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Auf Tellern anrichten und einige Gorgonzola-Stücke darüber verteilen.
Es ist Zeit für die zweite Sorte Weihnachtschrömli, die Linzerli sind verputzt.
Diese Baumnussecken mag ich besonders weil die Kombination von Baumnuss und Grand Marnier ein spezielles Genusserlebnis bietet. Weiterlesen
Dieses Rezept habe ich aus einer italienischen Zeitschrift. Die Tagliatelle mit Kastanienmehl haben mich interessiert. Und da ich seit kurzem eine neue Pastamaschine habe….. :-) Weiterlesen
