Burrata aux tomates rôties et herbes fraiches

Pour 2 personnes

Préchauffe le four à 180°C. Ecrase 2 gousses d’ail avec le plat d’une larme. Mélange 250g de tomates cerises avec l’ail, 2 cs. d’huile d’olive, 1 cs. de vinaigre balsamique, 1 cc. de sucre, 1 branche de thym et assaisonne. Réparis-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Enfourne pour 30 à 40 minutes de cuisson en les mélangeant de temps en temps.
Effeuilles et hache grossièrement 1/2 bouquet d’origan et 1/2 bouquet de basilic.
Place 2 burrata au centre de deux plat, dispose les tomates et les herbes autour. Finis avec un peu d’huile d’olive, de fleur de sel et un peu de poivre fraichement concassé.

Serve les avec des spaghetti.