Chicorée Piccata mit Tomatensauce und Spinat

Chicorée ist mit unter eines meiner Lieblings-Wintergemüse. Bislang habe ich ihn nur überbacken mit Schinken oder als Salat, am liebsten mit frischen Orangen, gekannt. Dieses wunderbare Rezept habe ich auf dem Blog von tabletales gefunden und musste es gleich selber ausprobieren. Köstlich! Zusammen mit einer Tomatensauce und gedämpftem Spinat ein wunderbares Essen. Weiterlesen

Chicorée-Schinken Auflauf

Dies ist ein supereinfaches und schnelles Gericht. Chicorées halbieren und bei 100°C im Steamer 3 Minuten dämpfen. Anschliessend leicht salzen und mit Schinkenscheiben umwickeln. In eine ofenfeste Form geben.
1/4 lt Milch mit 1EL Maizena und 2TL Gemüsebouillon mischen und im Pfännchen unter Rühren aufkochen, eindicken lassen. Mit Muskatnuss würzen, über die Chicorées giessen und diese im Ofen bei 200°C Unter-/Oberhitze während 30 Minuten überbacken.