Die Gewürze duften so herrlich, ein ganz einfaches Gericht das so lecker ist! Weiterlesen
Curry
Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Seeteufel in Filo-Teig auf Fenchelgemüse mit Safran-Curry-Schaum
Eine sehr gelungene Geschmackskombination. Und der Teig wird durch das Frittieren schön knusprig.
Kalbssteak sous vide mit Currysauce
4 Kalbssteaks à ca. 160g mit Salz, Pfeffer und wenig Olivenöl einreiben. Vakuumieren und bei 57°C für 1 Stunde ins sous vide Bad legen. Alternativ kann das Fleisch kurz angebraten und anschliessend im Ofen bei 80°C auf einem Gitter für ca. 60 Minuten gegart werden.
Für die Sauce eine kleine Zwiebel und eine Chili in Ringen in Olivenöl andünsten. 2 bis 3 TL Currypulver und 50g Mango-Chutney beigeben. Etwas anrösten. Anschliessend mit 2dl Gemüsebouillon und 1dl Rahm aufgiessen. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dann pürieren.
Das Fleisch aus dem Beutel nehmen, abtupfen, kurz und kräftig in Olivenöl anbraten. Tranchieren und auf der Sauce anrichten.
Dazu passt Jasminreis.
Erbsen-Curry mit Pouletbrustschnitzel
Die regnerischen Tage haben auch ihren Vorteil. In der Küche werden wieder mehr Wohlfühlgerichte zubereitet. Weiterlesen
Jamies Lieblingscurry – Fischversion
Das Rezept ist aus „Genial kochen mit Jamie Oliver“ und es ist wirklich genial. Es lohnt sich, alle Zutaten 1:1 zu besorgen und das Rezept entsprechend zuzubereiten. Die Portion für 4 ist sehr gut berechnet, ich nehme beim Fisch immer weniger als angegeben. Weiterlesen
Anna L. kocht 