Für alle die es nicht glauben… der selbst gemachte Teig machts! Unbedingt, es lohnt sich.
Für ein Kuchenblech von 26 Durchmesser
Pâte brisée herstellen:
260g Mehl mit 4 TL Zucker und 1.5 TL Salz vermischen. 130g kalte Butter in Stücken mit der Teigkarte einarbeiten. Dann 1 Ei und anschliessend 25g Wasser ebenfalls einarbeiten. Mit dem Handballen zu einem weichen Teig stossen. Eine Kugel formen und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Für die Füllung 3 Zucchetti waschen und würfeln. In 1 EL Olivenöl anbraten, 10 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auswallen und in die Form legen. Die ausgekühlte Füllung darin verteilen. Mit 130g gewürfeltem Feta bestreuen.
Aus 3 Eiern und 130g Crème fraîche einen Guss herstellen und über die Tarte geben.
Bei 200°C Unter- und Oberhitze ca. 30-40 Minuten backen.
Lauwarm mit einem Salat servieren.
Nicht Salat aber auch nicht Gemüse, sondern halt einfach ein lauwarmes, fleischloses, vitaminreiches, sehr schmackhaftes, kleines Essen für Zwei.
Eine weitere Variante wie ich meiner anhaltenden Strauchtomaten-Schwemme „Frau“ werde. 
Passend zur Jahreszeit gab es einen Kürbisstrudel. Herrlich einfach zubereitet und mit den speziellen Gewürzen gibt es dem faden Herbstgemüse einen wunderbaren Geschmack. 
Anna L. kocht 