Meistens wird das Ei Benedikt zum Frühstück gegessen. Ich finde jedoch, ein Ei Benedikt kann man immer essen. Hier mal in einer dnordischen Variante, oder auch Freestyle 2.0.
Œuf Bénédict – Nordic style
Fischrogen
Nordischer Kartoffelsalat
Eine gelungene Kombination, sofern man(n)/frau Fischrogen mag. Rasch zubereitet und gerade richtig für einen Januartag. Weiterlesen
Lachstatar
Der zweite Teil meiner Lachslieferung bestand aus einem geräucherten Filet Royal welches ich zu einem Tatar geschnitten habe. Ohne irgendwelche weiteren Zutaten habe ich dieses auf einem Mangobett angerichtet. Die Mango ist mit einem selbstgemachten Limettenöl bestrichen. Ausgarniert mit Fisch- und Seehasrogen ist die Köstlichkeit im Nu angerichtet.
