Lammhaxen aus dem Erdofen

Ein Tagesprojekt! Gegartes Lamm aus dem Erdofen. Dieses Festtagsgericht ist eine traditionelle Spezialität der nordafrikanischen und der mediterranen Küche. Thomas von Chuchiart.ch hat Herr B. auf die Idee gebracht, diesen Versuch anzugehen. An dieser Stelle herzlichen Dank für die sehr hilfreichen Tipps! Der Tag begann mit leichter körperlicher Betätigung, mindestens für Herr B. Die geladenen Gäste verfolgten die Tätigkeiten im Garten mit Stirnrunzeln und haben sich vorsorglich die Nummer der Pizzeria rausgesucht :-). Das Fleisch war extrem zart, saftig und aromatisch. Herrlich! Weiterlesen

Kalbsschulterbraten geschmort bzw. niedergegart

Was jetzt?! Geschmort oder niedergegart. Beides in einem. Das Fleisch wird bei niedriger Temperatur gegart und ist am Schluss wie ein absolut perfektes Schmorgericht. Ausprobiert nach dem Rezept von einem meiner Lieblingsblogs. Und in Zukunft werde ich den Kalbsschulterbraten nur noch so machen. Perfekt. Köstlich. Das Originalrezept findet ihr unter https://lamiacucina.blog/2016/03/01/niedertemperaturschmorbraten-von-der-kalbsschulter/

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