Die Baumnüsse habe ich auf meinen Spaziergängen zusammengesammelt. Geknackt und eingefroren lassen sie sich sehr lange halten. Die Sauce kann entweder mit Grand-Marnier oder auch mit Cointreau hergestellt werden. Weiterlesen
Eine Variante zum bekannten Clafouti. Wobei ich den Clafouti bevorzuge. Die Konsistenz ist fester als beim Gratin. Aber trotz allem ein gelungenes, warmes Dessert. Weiterlesen
Meine neueste Errungenschaft- ein Madeleines-Blech. Mit dem Teig bin ich sehr zufrieden, die Madeleines haben ein weiches Inneres und ein knuspriges Äusseres. Die Bräunung der Unterseite habe ich mit drei verschiedenen Backarten ausprobiert und diese war die hübscheste. Allerdings möchte ich sie noch etwas gebräunter hinbekommen. Die Tests sind geplant.
Es ist Zeit für die zweite Sorte Weihnachtschrömli, die Linzerli sind verputzt.
Diese Baumnussecken mag ich besonders weil die Kombination von Baumnuss und Grand Marnier ein spezielles Genusserlebnis bietet. Weiterlesen
