Wir profitieren vom schönen Wetter und Herr B. heizt den Weber-Kugel-Holzkohlegrill ein. Weiterlesen
grillieren
Bratwurst-Zucchetti-Spiesse mit Salbei-Dip
Gleich vorneweg, das Bild des Salbei-Dips fehlt – vergessen…. Schmeckt aber köstlich zum Spiess. Wenn der Spiess fertig gegrillt ist, werden die Würste entlang der Spiesse auseinander geschnitten und pro Spiess serviert. Es könnten daher auch verschiedene Würste verwendet werden um eine Variation am Spiess zu haben.
Pouletschenkel gegrillt auf Zedernbrett mit Soja-Ingwer-Glasur
Schon Jahre liegen die Zedernholzbrettli neben dem Grillzubehör im Gartenhaus…wahrscheinlich schon so lange wie der wunderbare Holzkohle-Kugelgrill bei uns ist. Nur den benutzen wir im Gegensatz zu den Brettchen regelmässig. Nun denn, einmal ist das erste Mal. Obwohl das Zedernbrett einen ganzen Tag eingeweicht wurde, hat es tatsächlich Feuer gefangen. Es ist also zu beachten, dass die Temperatur eher an der unteren Grenze gehalten wird. Weiterlesen
Bratwurst-Schnecke
Einfach und gut, ebenfalls eine Kindheitserinnerung. Vom Holzkohle-Grill sehr lecker.
Bratwürste der Länge nach in drei Streifen schneiden. Die Streifen mit Senf bestreichen und mit einer Scheibe Speck belegen. Aufrollen und auf Spiesse stecken. Dazu passt Kartoffelsalat.
Paillard di vitello con insalata di pomodorini
Vor kurzem wurde ich gefragt ob ich auch Rezept-Ideen für „Campierende“ habe. Here you go!
Lammkoteletts mit marokkanischem Pesto
Die Gewürze passen hervorragend zum Lamm. Achtung, die dünnen Koteletts wirklich nur ganz kurz grillen!
Saltimbocca di pollo
Es muss ja nicht immer das Original sein. Die Geflügel-Variante kann auf dem Grill gebraten werden, oder alternativ in der Grillpfanne auf dem Herd. Beim Braten in der Pfanne empfiehlt es sich, das Pouletbrüstli in kleinere Stücke zu teilen. Weiterlesen
