Indian-Summer; die Tage sind nun wieder sehr kurz und trotzdem gibt es warme und sonnige Tage. Da kann man getrost den Holzkohlegrill anfeuern. Alternativ kann da feine Stück Fleisch auch in der Bratpfanne zubereitet werden. Weiterlesen
Sosaties können auf ganz verschiedene Art zubereitet werden. Das Fleisch kann variiert und mit Früchten der Wahl ergänzt werden. Die Marinade bleibt dabei immer die Gleiche – mit Curry! Auf dem Holzkohlegrill unvergleichlich gut. Weiterlesen
Die Grillmethode ist aus dem Grillbuch von Weber. Üblicherweise klemme ich ganze Fische in sogenannte Fischgitter um sie zu grillen. Die Lachsforelle war aber zu gross und passte nicht hinein. Der Tipp sie mit Küchenschnur zusammenzubinden hat wunderbar funktioniert. Weiterlesen
Wir profitieren vom schönen Wetter und Herr B. heizt den Weber-Kugel-Holzkohlegrill ein. Weiterlesen
Gleich vorneweg, das Bild des Salbei-Dips fehlt – vergessen…. Schmeckt aber köstlich zum Spiess. Wenn der Spiess fertig gegrillt ist, werden die Würste entlang der Spiesse auseinander geschnitten und pro Spiess serviert. Es könnten daher auch verschiedene Würste verwendet werden um eine Variation am Spiess zu haben.
Schon Jahre liegen die Zedernholzbrettli neben dem Grillzubehör im Gartenhaus…wahrscheinlich schon so lange wie der wunderbare Holzkohle-Kugelgrill bei uns ist. Nur den benutzen wir im Gegensatz zu den Brettchen regelmässig. Nun denn, einmal ist das erste Mal. Obwohl das Zedernbrett einen ganzen Tag eingeweicht wurde, hat es tatsächlich Feuer gefangen. Es ist also zu beachten, dass die Temperatur eher an der unteren Grenze gehalten wird. Weiterlesen
Einfach und gut, ebenfalls eine Kindheitserinnerung. Vom Holzkohle-Grill sehr lecker. Ein bisschen weniger «gegrillt » würde auch reichen. Herr B. gelobt Besserung. Weiterlesen
Vor kurzem wurde ich gefragt ob ich auch Rezept-Ideen für „Campierende“ habe. Here you go!
Die Gewürze passen hervorragend zum Lamm. Achtung, die dünnen Koteletts wirklich nur ganz kurz grillen!
Es muss ja nicht immer das Original sein. Die Geflügel-Variante kann auf dem Grill gebraten werden, oder alternativ in der Grillpfanne auf dem Herd. Beim Braten in der Pfanne empfiehlt es sich, das Pouletbrüstli in kleinere Stücke zu teilen. Weiterlesen
Anna L. kocht 