Gingerbread

Nach Cynthia Barcomi, für eine Cakeform von 30 cm

210g Mehl, 1 TL Zimt, 1 TL gemahlenen Ingwer, 1/4 TL gemahlene Nelken und 1 Prise Salz mischen.
60g weiche Butter mit 100g Zucker verrühren. 1 Ei hinzufügen. 125g dunklen Rübensirup mit 1/2 TL Natron verrühren und under die Zucker-Ei-Mischung geben.
175g kochendes Wasser mit 1/4 TL Natron mischen. Langsam abwechseln die trockenen Zutaten und das kochende Wasser in die Zucker-Butter-Sirup-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die mit Backpapier ausgekleidete Form geben und bei 180°C im Ofen ca. 25-35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Wenn das Brot abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt Schlagrahm oder Crème double.