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La cucina della Casa Albicocca

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Jakobsmuschel

Zitronenrisotto mit Jakobsmuscheln

26. Januar 202012. Januar 2020 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

Zitrone, Muschel, Risotto, Mittelmeerfeeling pur. Und das mitten im Winter. Ein richtiger Seelentröster!

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Jakobsmuschel auf Broccolipürée

10. Mai 201920. April 2019 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein schöner Einstieg in ein gemütliches Dinner.

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Olivensalat mit Jakobsmuschel

26. Dezember 20178. September 2019 ~ Anna L. ~ 1 Kommentar

Einfach und blitzschnell zubereitet. Köstlich, leicht, edel. Genau das Richtige für die Festtage.

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Spargelsalat mit Jakobsmuschel, Passionsfrucht und Vanille

12. Juni 201731. Januar 2018 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

Diese lauwarme Vorspeise bildet den diesjährigen Abschluss meiner persönlichen Spargelsaison. Ich mag das Gemüse sehr, jetzt aber ist es Zeit die kommenden Alternativen zu verkochen.
Diese Kombination ist köstlich. Wichtig ist, nicht an der Butter zu sparen, Hüftgold hin oder her…

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Jakobsmuschel mit Karotten-Espuma und Erdnuss-Koriander-Pesto

24. Dezember 201631. Januar 2018 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

img_1114Die Jakobsmuscheln wurden sous-vide gegart. In diesem Fall ist jedoch der Unterschied zur Zubereitung in der Pfanne nicht erkennbar. Die Muschel ist sehr zart und innen noch glasig. Der Vorteil ist, dass die Marinade schon einzieht. Daher lohnt es sich doch, diese Methode zu wählen.

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Steinpilzragout mit Jakobsmuscheln

24. Oktober 201520. März 2019 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

image4Dieses Rezept hatte ich schon lange auf dem Stapel.  Eine leckere, einfache und leichte, herbstliche Vorspeise.
Da ich keine frischen Steinpilze gefunden habe, mussten getrocknete herhalten. Weiterlesen →

Anna L.

Ich liebe es zu kochen und zu backen. Neue Ideen und Rezepte probiere ich mit Leidenschaft aus. Der Blog ist meine persönliche Rezeptsammlung.

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