Spargeln auf Safransauce mit Jakobsmuschel

Frische Spargeln, Safran, ein Stück Baguette und ein feines Glas Weisswein. Einfach lecker!

Für die Safransauce 1dl Weisswein einreduzieren, 2dl Vollrahm dazugeben und sämig einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Die Spargeln nur 2 Minuten bei 100°C dampfgaren. Die Jakobsmuscheln kurz und scharf von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Mit getrockneten oder frischen Blüten dekorieren.