Sehr fein, diese Involtini. Wichtig ist, einen milden, grobkörnigen Senf für die Paste zu nehmen. Die Involtinis können auf Risotto oder Fregola-Sarda serviert werden. Beide Varianten sind sehr lecker. Weiterlesen
Fisch-Involtini auf Risotto
Kapern
Spargel mit Tonnato-Sauce
Eine fleischlose Variante um die Tonnato-Sauce zu geniessen. Köstlich! Dazu passt Pita-Brot oder Baguette. Weiterlesen
Lachs mit Pinienkern-Salsa
Ein weiteres Rezept von Ottolenghi. Die Zutaten der Salsa ergeben eine wahre Geschmacksexplosion. Zusammen mit dem Lachs ein Gedicht. Weiterlesen
Pasticcio di Tonno
Eine Art Terrine aus Thon, würzig und leicht. Das Noriblatt verleiht dem Ganzen einen noblen Touch. Zur Vorspeise mit Baguette und einem Glas Weisswein. Weiterlesen
Tomaten-Chnöpf mit Kapernsauce
Die Kombination passt sehr gut. Die Knöpfe können entweder mit einem Sieb von der Tante B. gemacht oder, wenn man dieses nicht mehr findet…., vom Holzbrett geschabt werden.
Insalata di Fagioli
Super einfach, super schnell, super gut. Das kannst du wieder mal machen hat Herr B. gemeint. Werd ich tun.
Tapenade traditionnelle
Ferienstimmung pur – Tapenade mit schwarzen oder auch mit grünen Oliven ist ein perfekter Einstieg in ein Sommermenu.
Panzanella
Zucchetti-Spaghetti mit Sardellen, Oliven und Kapern
Jeden Frühling säht meine Mama die Pflänzchen, zieht sie mit Hingabe hoch, bis sie gross genug sind um in den Garten zu versetzen. In meinen Garten sind zwei Pflanzen gekommen. Aus Erfahrung weiss ich, dass ich auch mit „nur“ zwei Pflanzen sehr viel Zucchetti essen darf. Die Saison ist eröffnet, die ersten Exemplare geerntet. Auf zu neuen Rezeptideen. Alle die, die Herr B. kennen wissen, dass er nicht mit gegessen hat….
Tarte tatin di pomodori
Ich kannte nur die klassische Tarte tatin (französischer Apfelkuchen), bis ich in einer italienischen Zeitschrift auf dieses Rezept gestossen bin. Weiterlesen
