Dieser Salat benötigt einige Vorbereitungszeit und das Chicken kann bereits am Morgen in die Marinade gelegt werden. Frisch, sommerlich, köstlich. Weiterlesen
Chicken-Avocado-Salat mit Mango
Kurkuma
Indische Linsensuppe mit Hähnchenspiess
Linsen und exotische Gewürze passen sehr gut zusammen. Wer eine vegetarische Variante bevorzugt, lässt einfach den Hähnchenspiess weg.
Geelrys – Reis südafrikanische Art
Diese Variante Reis wird unter anderem in Südafrika als Beilage zu Grilladen gereicht.
Für 4 Personen als Beilage
200g Langkornreis mit 270g Wasser, 1 EL Kurkuma, 1 Stange Zimt, 100g dunklen Rosinen und 1 TL Salz im Steamer bei 100°C für 14 Minuten garen.
Hecht mit Senfkruste
Frischer Hecht aus dem Bodensee; danke Barbara.
Für die Senfkruste grobkörnigen Senf, Olivenöl, Kurkuma, Pfeffer und wenig Salz zu einer Paste mischen. Das Hechtfilet damit bestreichen. Im Ofen bei 180°C Heissluft ca. 15 Minuten backen.
Dazu passt Reis und ein grüner Salat.
Ingwer-Zitronensirup
Kalte Kichererbsensuppe
Diese Kichererbsensuppe ist leicht indisch angehaucht und sendet herzliche Grüsse aus der Schweiz nach Jaisalmer! Weiterlesen
Fish Curry Myanmar
Ein einfaches, leckeres Gericht ohne viele Zutaten. Das Rezept habe ich aus einem Reise-Newsletter. Weiterlesen
Tandoori-Blumenkohl mit Kichererbsen India Style
Aktuell liebe ich indisches Essen. Die Gewürze sind bei diesem Hudelwetter wohltuend, comfort food eben. Ausserdem erinnert es mich an unsere Indienreise vor einem Jahr. Natürlich ist das was ich hier zum Besten gebe kein Vergleich mit der Auswahl und den faszinierenden Gerüche der Speisen im Land selber. Weiterlesen
