Als Beilage hätte ich sehr gerne eine Schwarzwurzelcreme gemacht. Diese sind mittlerweile aber nur noch auf Bestellung vom Grossmarkt erhältlich. Deswegen hat ein Kartoffel-Sellerie-Stampf herhalten müssen. Weiterlesen
Marroni
Marroni Gnocchi mit Pilzen und Lauch
Ein herrliches Wintergericht. Schon bei der Zubereitung lässt sich erahnen, dass die Kombination wunderbar ist. Weiterlesen
Marroni – Veloutée
Eine gehaltvolle Suppe, die beliebig abgeändert werden kann. Der Version mit dem Trüffelöl sind wir in Frankreich begegnet und die Idee für den Käse ist von einer italienischen Bloggerin gekommen. Die Kombination passt – sofern man Ziegenkäse mag. Für eine mildere Variante eignet sich auch Pecorino und Haselnussöl.
Marroni aus dem Ofen
Üblicherweise gibt es bei uns die Marroni aus dem Cheminée-Feuer. Diesmal habe ich aus Zeitmangel die Version aus dem Ofen probiert. Funktioniert wunderbar. Die Marroni sind genauso gut, nur das heimelige Ambiente fehlt.
Marroni-Kartoffelstock mit Steinpilzen
Ein herbstliches Essen durch und durch. Weiterlesen
Marroni-Selleriesüppchen
Das Süppchen passt gut als Vorspeise in die Winterzeit. Mit Brot, Trüffelsalami und einem guten Glas Wein auch als Hauptgang perfekt. Weiterlesen
Marroni
Alljährlich freue ich mich auf die ersten nebligen Herbsttage und das damit verbundene Marroni-Braten über dem Cheminéefeuer. Dazu ein feiner Salami und ein gutes Glas Rotwein….
Castagnaccio
Passend zur Jahreszeit habe ich einen Castagnaccio (italienischer Kastanienkuchen) gebacken. Ich persönlich mag den Kuchen bereits zum Frühstück. Er passt aber auch wunderbar zu einem guten Glas Rotwein oder kann mit einem cremigen, französischen Weichkäse zusammen genossen werden. Weiterlesen
