Die Pilze passen gut als Vorspeise oder kleines Essen. Mit frischem Baguette und einem Glas Weisswein servieren. Weiterlesen
Pilze überbacken mit Sardellen, Oliven und Mozzarella
Mascarpone
Spinat-Gorgonzola Tarte
Dies ist die Lieblingstarte von Signore L. Die herbwürzige Mischung von Gorgonzola mit der Feinheit des Spinats und dem knusprigen Strudelteig macht es wohl aus. Weiterlesen
Tiramisu
Ein Klassiker, hausgemacht am Besten. Zumal auch die Löffelbisquits selbst gemacht sind.
Für eine Form mit ca. 6-8 Portionen
Bisquits herstellen.
Für die Creme 2 Eigelb mit 40 g Puderzucker und etwas Orangenabrieb über dem Wasserbad mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten rühren. Leicht abkühlen lassen. 250 g Mascarpone darunterrühren.
2 Eiweisse mit 30 g Puderzucker und 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee sorgfältig unter die Mascarpone-Masse ziehen.
2.5 dl heissen Espresso mit 3-4 EL Amaretto und 1 EL Zucker verrühren.
Eine Lage Löffelbisquits in der Form auslegen. Mit der Hälfte des Kaffees tränken. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Das Ganze wiederholen. Tiramisu grosszügig mit Kakaopulver bestäuben.
Zugedeckt im Kühlschrank 2-3 Std. fest werden lassen.
Rezept angelehnt an lamiacucina.blog
Tagliatelle ai Funghi Porcini mit frischen Champignons und Schinken
Steinpilz-Tagliatelle herzustellen ist jedesmal schon beim Mahlen der getrockneten Pilze ein Genuss. Der Duft durchströmt die ganze Küche. Weiterlesen
