Die Pilze passen gut als Vorspeise oder kleines Essen. Mit frischem Baguette und einem Glas Weisswein servieren. Weiterlesen
Pilze überbacken mit Sardellen, Oliven und Mozzarella
Mozzarella
Sicilia Mia – Meine Lieblingspizza
Die Sicilia Mia ist meine Lieblingspizza in meiner Lieblingspizzeria. Und weil ich die Pizza dort schon so lange nicht mehr essen konnte, habe ich versucht, diese Zuhause nachzubacken. Der Teig gefällt mir, der Gorgonzola ist zu mild, die Tomatensauce ebenso. Und das Geheimrezept wieso die Pizza im Barbarossa besser schmeckt, ist vielfältig. Angefangen bei der familiären Bewirtung, direkt rüber zum Prosecco, dem Ambiente und eben zuletzt der köstlichen Pizza. Weiterlesen
La Pizza de mon oncle d‘Apt
Natürlich kommt meine Pizza nie an die von „meinem“ Onkel aus Apt an. Erstens bekomme ich hier keinen solch schmackhaften Ziegenfrischkäse wie in der Provence und zweitens, esse ich die Pizza hier Zuhause, und eben nicht in der Provence. Ich fand die Kombination herrlich. Den Rucola habe ich dazugetan, den gabs beim Onkel nicht. Weiterlesen
Auberginen und Tomaten aus dem Ofen, mit Mozzarella
Ein einfaches, leckeres Sommergericht. Dazu passt frisches Baguette. Weiterlesen
Frittata mit Basilikum-Pesto und Büffelmozzarella
Manchmal sind die einfachen Dinge die Köstlichsten. Diese Frittata versöhnt nach einem langen Tag mit einer kurzen Zubereitungszeit und einem absolut Geschmackserlebnis.
Basilikum-Mozzarella-Blini mit Tomatenkompott
Der Kompott kann gut vorbereitet werden und wird lauwarm serviert. Der Teig für die Blinis braucht ein wenig Ruhezeit, aber danach sind die Pfannküchlein rasch ausgebacken. Dazu passt ein frischer Blattsalat. Weiterlesen
Melonen-Mozzarella Sticks
Frisch, einfach, köstlich. Sticks mit Charentais-Melone, gebratenem Speck, Mozzarella und Basilikum. Basta.
Funghi al forno con Mozzarella di Bufala
Eine einfache und ganz tolle Vorspeise. Unbedingt mit einem Glas Weiss-/oder Roséwein und frischem Baguette geniessen.
Involtini di pesce
Fischröllchen für 4 als secondo. Dazu passen Rosmarinkartoffeln und Cherrytomaten.
Parmigiana
Die Parmigiana schmeckt nach Sommer pur. Dazu passt Weissbrot und ein gutes Glas Rotwein.
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