Die Pilze passen gut als Vorspeise oder kleines Essen. Mit frischem Baguette und einem Glas Weisswein servieren. Weiterlesen
Pilze überbacken mit Sardellen, Oliven und Mozzarella
Oliven
Gefüllte Tomaten mit Kartoffeln und Ziegenfrischkäse
Wohl nun etwa die letzten Tomaten aus dem Garten. Diesmal in einer gefüllten Version. Die Füllung kann natürlich nach Belieben variiert werden.
Salade Niçoise – Einfache Variante
Es kann nicht immer die Gourmet-Variante sein. Daher hier die abgewandelte, klassischere Version. Weiterlesen
Apéro-Sticks mit Sardellen
Sardellen, Oliven, eingelegte Peperoni. Wenn möglich grüne, in Essig eingelegte Schoten mit geringer Schärfe. Dazu passt hervorragend Wermut, ein kaltes Bier oder ein Glas Rotwein.
Tomaten-Blätterteigtartelettes mit Ziegenfrischkäse
Ein Hauch von Süden auf dem Teller. Das Rezept stammt aus dem Buch
« Schweizer Spitzenköche für Afrika » welches bereits vor einigen Jahren für einen wohltätigen Zweck zusammengestellt wurde. Ein wunderbares Projekt und wunderbare Rezepte. Weiterlesen
Olivenbrot Côte d’Azur
Beim Genuss dieses pikanten Olivenbrots, möglichst frisch aus dem Ofen, fühle ich mich fast an die Côte d’Azur versetzt. Das Brot passt herrlich zu einem Salade Niçoise oder einem Tomatensalat. Weiterlesen
Bohnensalat à la Niçoise
Der Salat eignet sich auch zum Vorbereiten und Mitnehmen. Ein leckeres Mittagessen „home made“. Weiterlesen
Insalata di arancia e finocchio
Lachs mit Pinienkern-Salsa
Ein weiteres Rezept von Ottolenghi. Die Zutaten der Salsa ergeben eine wahre Geschmacksexplosion. Zusammen mit dem Lachs ein Gedicht. Weiterlesen
Kabeljau mit Oliven und Cherrytomaten
Ein leichtes, mediterranes Abendessen. Dazu passt Reis, Wildreis oder Kartoffeln und ein gutes Glas Weisswein. Weiterlesen
