Die Baumnüsse habe ich auf meinen Spaziergängen zusammengesammelt. Geknackt und eingefroren lassen sie sich sehr lange halten. Die Sauce kann entweder mit Grand-Marnier oder auch mit Cointreau hergestellt werden. Weiterlesen
Für 4 Personen
1 Mandarine und 1 Orange halbieren und die Schnittflächen mit 4 EL Rohzucker bestreuen. Eine Pfanne erhitzen und die Früchte mit der gezuckerten Schnittfläche nach unten hineingeben. Bei mittlerer Hitze mehrere Minuten karamellisieren. Dann 130ml Sherry angiessen, 1 Zimtstange hinzufügen und 1 Minute sanft köcheln lassen. Den Sirup anschliessend in der Pfanne auskühlen lassen und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
Zum Servieren den Sirup auf 4 Gläser verteilen, mit dem restlichen Sherry (120ml) aufgiessen und mit kaltem Prosecco auffüllen. Jedes Glas mit einer Zimtstange und einer Scheibe von der karamellisierten Mandarine garnieren.
80g Zucker mit 210ml Wasser und 2 Zweigen Rosmarin langsam erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup im Topf auskühlen lassen, dann durch ein Sieb seihen.
3 Orangen auspressen, sollte ca. 250ml Saft ergeben. Den Sirup mit dem Orangensaft mischen, in eine flache Form füllen und ins Gefrierfach stellen.
Nach 2 Stunden mit einer Gabel durchrühren. Weitere 3 Stunden einfrieren. Mit einer Gabel bearbeiten, dabei mit den Gabelzacken über die gefrorene Masse kratzen, bis die Masse locker und flockenartig ist.
Mit einem kleinen Rosmarinzweig servieren.
Wer kennt sie nicht, die weichen Orangen-Schokolade-Bisquit Guetzli die es zu kaufen gibt. Dies ist die Variante in gross, in vegan, in homemade. Der perfekte Winterkuchen! Weiterlesen
Une recette simple qui ne manquera pas de régaler la table! Weiterlesen
Frisch gepresst und so köstlich!
Dafür brauchts lediglich 1 Orange, 1 Apfel, 1 Birne, 4 Stangen Sellerie und 100g Süsskartoffeln.
Die kalten Hochnebeltage halten an… Eine gute Gelegenheit eine weitere Vitaminbombe herzustellen und zu geniessen! Weiterlesen
Mal was Anderes… Kombination passt sehr gut. Ich persönlich mag sowieso alle Salate die eine Senf-Sauce haben. Weiterlesen
Ein Festtags-Dessert mit erstaunlichen Geschmackserlebnissen. Das Majoran-Pesto ist der Knaller! Wenn man nicht, so wie ich, vergisst das Strudelblatt mit Butter einzustreichen, siehts grad noch einen Ticken hübscher aus!
Mit Abstand eines meiner Lieblingsdesserts. Und mit diesem neuen Rezept eines französischen Küchenchefs ist die Suzette meine Allerliebste. Für unsere französisch sprechenden Freunde… Weiterlesen
