Eine fleischlose Variante um die Tonnato-Sauce zu geniessen. Köstlich! Dazu passt Pita-Brot oder Baguette. Weiterlesen
Parmesan
Fencheltarte
Herzhaft und eher mächtig, noch ein Seelentröster! Weiterlesen
Omelette mit Parmesan, Avocado und Chorizo
Ein leckeres Omelette, für die vegetarische Variante die Chorizo durch Pilze ersetzen. Weiterlesen
Rotolo di zucca nach Jamie Oliver
Sehr lecker, aufwendig in der Produktion, es lohnt sich aber. Also, genügend Zeit einberechnen! Weiterlesen
Parmigiana
Die Parmigiana schmeckt nach Sommer pur. Dazu passt Weissbrot und ein gutes Glas Rotwein.
WeiterlesenRisotto mit Basilikum-Pesto und Steinpilzen
Der Basilikum-Stock im Garten findet das trockene und warme Wetter gut. Er gedeiht prächtig und daher ist ein Pesto angesagt. Diesmal in der Kombination mit Risotto anstelle von Pasta.
Carbonara mit Spargeln – Vegetarisch
Sehr lecker diese Kombination! Frisch und leicht.
Für 2 Personen
Pasta herstellen aus 100g Chnöpflimehl, 100g Weissmehl und 2 Eiern.
In einer Schüssel 1 Vollei und 2 Eigelb mit 40g frisch geriebenem Parmesan mischen. Mit Pfeffer würzen.
200g dünne, grüne Spargeln in kleine Stücke schneiden. Spargelköpfe ganz lassen. Alles zusammen in Olivenöl einige Minuten rührbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen, anschliessend mit der Ei-Käse-Mischung und den Spargeln mischen. Mit weiterem Parmesan bestreuen.
Rindsrumpsteak mit Artischocken-Kräuter-Pesto
Die Grillsaison ist eröffnet. Auf dem Holzkohle-Kugelgrill bekommt das Fleisch richtig schöne Röstaromen. Die Hitze zum Anbraten muss stimmen und anschliessend wird indirekt weitergegrillt bis die Kerntemperatur stimmt. Herr B. hat diesen Prozess im Griff. Alternativ kann das Rumpsteak auch im Ofen niedergegart werden. Weiterlesen
Salade César (Caesar Salade)
Aujourd’hui une recette pour nos amis en France. Bon appétit! Weiterlesen
Zitronen-Ravioli mit Spargeln und Erbsli
Frühling! Und das Beste: die Spargelfarm um die Ecke hat ebenfalls in die Saison gestartet! Die Ravioli haben einen wunderbar zitronigen Geschmack.
Anna L. kocht 