Wenn sich auch der Ursprung der Tortellini nicht feststellen lässt, spielen sie doch gerade in der Emilia-Romagna eine wichtige Rolle. Tortellini können mit Schweinsgehacktem, Schinken, Wurst, Käse oder Eiern gefüllt und in einer kräftigen Brühe serviert werden. Oder mit Ragu Bolognese, Tomatensauce oder einfach mit Butterflöckchen belegen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Dazu passt traditionell ein Lambrusco.
Blitzschnell zubereitet. Ein Spagat zwischen Winter und Frühling. Weiterlesen
Schon mehrere Rouille habe ich ausprobiert, dies ist die Beste und ersetzt alle anderen Rezepte in meinem Blog. Der Eintopf ist köstlich, die verschiedenen Aromen ergeben eine harmonische Einheit. Frankreich von seiner besten Seite! Weiterlesen
Wir profitieren vom schönen Wetter und Herr B. heizt den Weber-Kugel-Holzkohlegrill ein. Weiterlesen
Schon Jahre liegen die Zedernholzbrettli neben dem Grillzubehör im Gartenhaus…wahrscheinlich schon so lange wie der wunderbare Holzkohle-Kugelgrill bei uns ist. Nur den benutzen wir im Gegensatz zu den Brettchen regelmässig. Nun denn, einmal ist das erste Mal. Obwohl das Zedernbrett einen ganzen Tag eingeweicht wurde, hat es tatsächlich Feuer gefangen. Es ist also zu beachten, dass die Temperatur eher an der unteren Grenze gehalten wird. Weiterlesen
Knusprige Panade und frischer Salat. Eher ein Sommeressen. Aber bei den Temperaturen aktuell, passt das Essen wunderbar.
Diesen Sommer bin ich wirklich der „Häppchen“ – Fan. Schnell und einfach gemacht gehen die Crostini zur Vorspeise oder als leichtes Mittagessen mit einem frischen Salat.
Die erste Challenge oder das erste nachgekochte Rezept aus Jamies 30 Minuten Menüs. Die Rezepte sehen alle verlockend aus, die Zubereitung scheint simpel und immer gleich mehrere Gänge oder Komponenten in nur 30 Minuten. Ich habs probiert. Fazit: Sehr gut beschrieben, sehr lecker und die Zeit passt. Ich hatte sogar noch genügend Zeit den Tisch zu decken weil ich den Dessert bei diesem Menu weggelassen habe.
Es muss ja nicht immer das Original sein. Die Geflügel-Variante kann auf dem Grill gebraten werden, oder alternativ in der Grillpfanne auf dem Herd. Beim Braten in der Pfanne empfiehlt es sich, das Pouletbrüstli in kleinere Stücke zu teilen. Weiterlesen
