Pulpo an Vinaigrette mit Salat ist ein herrlich frisches, leichtes Essen. Dazu passt ein Stück Brot und ein Glas Weisswein.

Der Pulpo wird in einem Wurzelsud gar gekocht, gekühlt und anschliessend mit einer leichten Vinaigrette, ein paar Oliven und einem Salat serviert.