
Die Ravioli sind hausgemacht und als Vorrat tiefgekühlt. Nun statt in Tomatensauce, für einmal in Kalbsfond. Zusammen mit sehr fein geschnittenem Lauch und Parmesan servieren.
Die Ravioli sind hausgemacht und als Vorrat tiefgekühlt. Nun statt in Tomatensauce, für einmal in Kalbsfond. Zusammen mit sehr fein geschnittenem Lauch und Parmesan servieren.
Frühling! Und das Beste: die Spargelfarm um die Ecke hat ebenfalls in die Saison gestartet! Die Ravioli haben einen wunderbar zitronigen Geschmack.
Ein Riesenraviolo zur Vorspeise. Ganz versteckt verbergen sich unter dem Teignest eine kleine Portion Pfifferlinge. Sehr lecker.
Selbstgemachte Ravioli mit sommerlicher Füllung. Die Ravioli schmecken mit nur etwas Parmesan genau so gut wie mit einer leichten Tomatensalsa.
Diese Kombination ist die Edelvariante von Blutwurst und Kraut. Zugegeben, die Zubereitung beansprucht auch einiges mehr an Zeit. Es lohnt sich aber. Dazu passt ein Roero Arneis.