Diese Röllchen können mit oder ohne Fisch gemacht werden. Wenn Fisch verwendet wird, kann die Ricotta-Masse um einen Drittel verringert werden. Ich persönlich liebe die Variante mit Fisch. Dazu passt frisches Baguette und ein Glas Rosé aus der Provence. Weiterlesen
Fast jedes Jahr muss ich richtig dran bleiben um die Zucchetti aus dem Garten alle zu verarbeiten. Dieses Jahr wollen sie nicht so recht. Auch die auf dem Bio-Bauernhof sind sehr klein. Trotzdem gut und mit dem Ricotta sehr lecker. Weiterlesen
Sehr lecker, aufwendig in der Produktion, es lohnt sich aber. Also, genügend Zeit einberechnen! Weiterlesen
Ein bisschen Aufwand für ein einfaches Gericht – dafür frisch und ehrlich, typisch italienisch. Weiterlesen
Hurra, in meinem Lieblings-Grossverteiler gibt es seit neustem Burrata zu kaufen! Der Sommer ist gerettet!
Dieses einfache Dessertrezept habe ich aus einer italienischen Zeitung.
Pro Portion 100g frischen Ricottakäse vom Schaf in ein Glas geben und 2 EL Akazienhonig darüber träufeln. Anschliessend einen heissen Espresso direkt in das Glas laufen lassen.
Weiter gehts mit Erdbeer-Rezepten und nächste Woche komme ich dann endgültig ins Beeren-Fieber, wenn das Feld beim Bauern zum selber pflücken freigegeben wird.Für 1 Roulade, ca. 12 Stücke Weiterlesen
Sweets – Das dicke Rezeptbuch von Yotam Ottolenghi und Helen Goh liegt seit einiger Zeit bei mir Zuhause. Lauter süsse Köstlichkeiten, ein schönes Bild nach dem anderen. Endlich hab ich mal was daraus gebacken.
Dieses Tiramisu ist eine leichtere Version des klassischen Tiramisu. Im Original wird es mit Ricotta vom Schaf hergestellt. In unserer Region ist dieser jedoch nicht zu kriegen und für eine Reise nach Italien habe ich leider grad keine Zeit.
Die traditionelle Lasagne mit Béchamel-Sauce gehört nicht zu meinen Favoriten. Umso glücklicher hat mich dieses Rezept gemacht – und noch glücklicher das Resultat. Unbedingt „mehr“ machen, denn aufgewärmt schmeckt sie auch sehr gut.
