Fast jedes Jahr muss ich richtig dran bleiben um die Zucchetti aus dem Garten alle zu verarbeiten. Dieses Jahr wollen sie nicht so recht. Auch die auf dem Bio-Bauernhof sind sehr klein. Trotzdem gut und mit dem Ricotta sehr lecker. Weiterlesen
Ricotta
Rotolo di zucca nach Jamie Oliver
Sehr lecker, aufwendig in der Produktion, es lohnt sich aber. Also, genügend Zeit einberechnen! Weiterlesen
Crespelle alla fiorentina
Ein bisschen Aufwand für ein einfaches Gericht – dafür frisch und ehrlich, typisch italienisch. Weiterlesen
Ravioli mit Ricotta-Burratafüllung und gerösteten Pinienkernen
Hurra, in meinem Lieblings-Grossverteiler gibt es seit neustem Burrata zu kaufen! Der Sommer ist gerettet!
Ricotta con caffè e miele
Dieses einfache Dessertrezept habe ich aus einer italienischen Zeitung.
Pro Portion 100g frischen Ricottakäse vom Schaf in ein Glas geben und 2 EL Akazienhonig darüber träufeln. Anschliessend einen heissen Espresso direkt in das Glas laufen lassen.
Ricotta-Erdbeer Roulade mit Pistazien
Weiter gehts mit Erdbeer-Rezepten und nächste Woche komme ich dann endgültig ins Beeren-Fieber, wenn das Feld beim Bauern zum selber pflücken freigegeben wird. Weiterlesen
Haselnuss-Ricotta-Küchlein
Sweets – Das dicke Rezeptbuch von Yotam Ottolenghi und Helen Goh liegt seit einiger Zeit bei mir Zuhause. Lauter süsse Köstlichkeiten, ein schönes Bild nach dem anderen. Endlich hab ich mal was daraus gebacken.
